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2019/5/23

八溝発芽そば販売拡大へ 那須烏山、関係者が試食会

八溝発芽そば販売拡大へ 那須烏山、関係者が試食会

【那須烏山】「八溝発芽そば」の販売拡大を目指す農事組合法人ファーム興野(小口勝寿(こぐちかつじ)代表)は13日、城東の「そば夢サロン 梁山泊(りょうざんぱく)」で試食会を開いた。

 

 

発芽そばは、3ミリ程度発芽させたソバを冷凍保存し、天日干しで乾燥させた後に製粉したもの。甘味や風味、喉越しの良さなどが特徴で、同法人は夏そばと秋そば、寒ざらしそばに続く第4のそばとして、昨年から県内の一部店舗で販売している。

 試食会には生産者のほか、そば販売店、市、県の関係者ら25人ほどが参加。発芽そばの香りや味を確認した後、今後の課題などについて意見交換した。三箇(さんが)のそば店「蕎川庵(きょうせんあん) 高瀬」の店主高瀬悦夫(たかせえつお)さん(64)は「香りがいいと感じた。試しにお客に提供し、反応を見てみたい」と話していた。

 

引用元:下野新聞SOON(2019,5,15 AM5:00)

https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/169386

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